洋食料理長 池之上 哲平

- 略歴 -
父親の影響で料理の道を志し、専門学校の調理コースを卒業後、アラン・シャペルに憧れ、2014年 神戸ポートピアホテルへ。イタリア人シェフのもとで3年半イタリア料理を学び、その後同ホテルのフレンチレストラン「Trente et Un（旧アラン・シャペル）」へ異動し、フランス料理の技術を磨く。2019年には、フランスリヨンの二つ星レストラン「La Mère Brazier」で研修。2023年に同店の副料理長に就任。
2023年10月、地元鹿児島へ戻りシェラトン鹿児島でのキャリアをスタート。FLYING HOG GRILLを経て、2024年4月にDaily Socialへ異動、同年7月より料理長を務める。

- 受賞歴 -
2025年：第21回メートル・キュイジニエ・ド・フランス ジャンシリンジャー杯優勝