期間限定フェア
オールデイダイニングとして、朝・昼・夜いくつもの顔を持つメインレストランのこだわりは、鹿児島や九州の食材をふんだんに使い、生産者や作り手の顔が見えるオープンなダイニングであること。
料理長自ら生産者を訪ね、こだわりの食材を厳選した料理の数々に、素材本来の奥深い滋味と料理人の技が光ります。
料理長自ら生産者を訪ね、こだわりの食材を厳選した料理の数々に、素材本来の奥深い滋味と料理人の技が光ります。
【メニュー 例】
*メニューは仕入れ状況により変更となる可能性がございます。
*営業時間帯によって提供するメニューが異なります。
和食
西郷隆盛ゆかりの 豚骨
大久保利通ゆかりの さつますもじ
勝海舟ゆかりの 鰻のころいり
天璋院篤姫ゆかりの きがらめし
福沢諭吉ゆかりの 牛鍋
天ぷら(桜島大根)
*以下のメニューはランチのみで提供します。
島津義弘ゆかりの あくまき
桜島大根のおでん
*以下のメニューはディナーのみで提供します。
鰤大根
寿司(ウニ)
洋食
徳川慶喜ゆかりの クルート・オ・シャンピニオン
カプレーゼ 鹿児島パセリのジュノベーゼソース
鹿児島産パクチーのクスクスサラダ
桜島大根のスティック野菜
桜島大根のピクルス
鹿児島黒牛のミートソースパスタ
鹿児島産野菜のクリームリゾット
鹿児島産ヒラメのヴァプール 鹿児島野菜と海藻のクリームソース
鹿児島産南瓜とほうれん草のグラタン
桜島大根のポタージュ
*以下のメニューはランチのみで提供します。
鹿児島産ヒラメのタルタル
*以下のメニューはディナーのみで提供します。
鹿児島産ヒラメのカルパッチョ
中華
*以下のメニューはランチのみで提供します。
黒豚・南瓜入り麻婆豆腐
翡翠炒飯
*以下のメニューはディナーのみで提供します。
四川式黒豚回鍋肉
緑茶油淋魚
パン
鹿児島紅茶のあんぱん
*以下のメニューはランチのみで提供します。
桜島大根のピザ
デザート
鹿児島紅茶ロール
桜島小みかんジュレ など